Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Pilz-Quesadillas
Zutaten für 4 Personen:
2 EL Olivenöl
100 g Zwiebeln, fein gehackt
2 grüne Chilis, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
500 g Wild- und Kulturpilze, grob gehackt
1 TL Limettensaft
1 TL frisches Pazote, fein gehackt oder 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
8 weiche Maistortillas
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen