Deutsche Köche und asiatische Gerichte:
Der "Kochkurs für Genießer" von Teubner
© Bild: Martina Görlach/Eising
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Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden oder in ca. 5 cm lange Stücke teilen und diese längs vierteln. Waschen Sie den Koriander und zupfen Sie die Blättchen ab. 1 EL beiseite legen, den Rest grob hacken. Erhitzen Sie den Wok und rösten Sie die Cashewkerne darin unter Rühren an. Herausnehmen. Das öl im Wok erhitzen. Knoblauchscheiben und Korianderblätter darin goldgelb frittieren, herausheben und abfetten lassen. Schütten Sie das Öl bis auf 2 bis 3 EL aus dem Wok. Den gehackten Knoblauch darin hellbraun braten.