Deutsche Köche und asiatische Gerichte:
Der "Kochkurs für Genießer" von Teubner
© Bild: Martina Görlach/Eising
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Zubereitung
Halbieren Sie die Ananas durch den Schopf. Schneiden Sie das Ananasfleisch kreuz und quer ein und lösen Sie es bis auf einen 1 cm breiten Rand aus den beiden Hälften heraus. 300 g davon in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Breiten Sie die Garnelen vor. Den Tintenfisch in Streifen oder Ringe schneiden. Die Muscheln vorbereiten. Kochen Sie die Muscheln in wenig Wasser zugedeckt 2 bis 3 Minuten, bis sie sich öffnen. Abtropfen lassen, aus den Schalen lösen. Das Crabmeat in Stücke scheiden. Schälen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Eine Knoblauchzehe fein hacken, die übrigen in dünne Scheiben schneiden.