Die Besten aus dem Westen: Innovatives aus Vorarlberg, Bodenständiges aus Tirol!
© Bild: NEWS/Lehmann
/
Mit Kräutern gratinierter Ziegenkäse
Zutaten:
(für 4 Personen)
150 g junger Ziegenkäse, 2 EL Olivenöl, 40 g Brösel, 40 g frisch gehackte Kräuter (Bärlauch, Petersil, Kerbel, Rosmarin, Thymian), 4 rund ausgestochene Toastbrotscheiben. Dazu: marinierte Blattsalate und glasierte Tomaten (aus 200 g frischen Tomaten, 60 g Gelierzucker, 1/2 TL Agar-Agar, 1 EL Weißweinessig, frischer Minze, Salz und Cayennepfeffer).