Die Bibel der echten italienischen Küche:
"Der Silberlöffel" - DAS Kochbuch Italiens
© Bild: Phaidon Verlag/Jason Lowe
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Zubereitung:
Backofengrill vorheizen. Kalmar-Tentakel, Petersilie und Knoblauch klein schneiden. Die Mischung in eine Schale geben, Semmelbrösel, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Kalmare mit der Mischung füllen und mit Cocktailspießen verschließen. Olivenöl mit Salz und Pfeffer würzen, die Kalmare damit bestreichen, auf die oberste Schiene im Backofen legen, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Zitronenspalten und Petersilie heiß servieren.