Die EURO-Küche: NEWS verrät Rezepte für Fußball-Kulinarik á la Starkoch Bernie Rieder
© Bild: NEWS / M. Thums und K. Stögmüller
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Österreich: Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
2) Kalbfleisch in Schnitzel portionieren, die Ränder leicht einschneiden und ganz flach klopfen.
Tipp: Das Fleisch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
3) Das Fleisch salzen und pfeffern. Eier mit einer Gabel verquirlen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen und danach in Semmelbröseln wenden. Jeweils leicht andrücken und überschüssiges Mehl und Brösel vorsichtig abschütteln. Schnitzel in reichlich heißem Fett von beiden Seiten je zirka fünf Minuten goldbraun backen.
Erdäpfelsalat vor dem Match marinieren, das Schnitzel in der Pause backen.