Die Hits der Haubenköche: Was die Küchen-chefs essen, wenn die Schürze abgelegt ist!
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Kalbsbrust mit Pilzen
Die Kalbsbrust so lange schmoren, bis sie sich mit einem Löffel zerteilen lässt (ca. 2 Stunden). Brust herausnehmen und den Saft mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Für das Gemüse die Pilze in Butter anschwitzen, Erbsen beigeben und würzen. Mit Petersilie bestreut zur Kalbsbrust servieren. Dazu passen Kasnudeln.