Die Renommierten Weingüter Burgenland: Winzer, Weine und köstliche Rezepttipps
© Bild: Rudolf Lantschbauer
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Mit Weißwein ablöschen und mit kochendem Hühnerfond auffüllen bis der Reis bedeckt ist. Langsam kochen und nach und nach mit heißem Hühnerfond auffüllen. Nach etwa 15 Minuten, wenn der Reis weich ist, aber noch einen festen Kern hat die restliche Butter und den Spinat mit einem Holzlöffel einrühren und mit Salz, und weißem Pfeffer abschmecken. Der Risotto sollte eine cremige, dickflüssige Konsistenz haben.
Die Sauvignon Blanc -Trauben der Ried Steinmühle reifen auf kargem Feuersteinboden. Seine Aromenfülle reicht von Hollunderblüte bis hin zu Litschi und Maracuja.