Die besten Rezepte aus Niederösterreich
© Bild: Woman/Lehmann
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Mostsuppe mit gefüllten Schweinshaxeln
Zubereitung:
Für die Einlage: Haxeln mit Gemüse, Lorbeer, Wacholder und Pfeffer 2 Std. sehr weich kochen. Haut ablösen und auf Klarsichtfolie legen. Das Fleisch klein schneiden. Würzen, auf die Haut auftragen, einrollen und gut durchkühlen; in Scheiben schneiden.
Rindsuppe, Obers, Most und Äpfel mit der Kartoffel auf 2/3 der Menge einkochen. Die Suppe abschmecken, mit Butter schaumig pürieren. Mit Fleischscheiben servieren.