Ein neues Erdäpfelpüree für jeden Tag: Die wandelbare Beilage von italienisch bis scharf
© Bild: Corbis
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Erdäpfelpüree mit Karotten und Sesam
Zutaten für 4 Portionen
500 g vorwiegend festkochende Erdäpfel
400 g Karotten
Salz
4 EL Tahin (Sesampaste)
100 ml Orangensaft
150 ml Milch
gemahlener Kreuzkümmel
Sesam
Zubereitung
Erdäpfel schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Karotten ebenfalls schälen und stückeln. Beides in etwas Salzwasser aufkochen, zudecken und rund 20 Minuten garen lassen.
Abseihen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch lauwarm erhitzen und zusammen mit Tahin und Orangensaft unterrühren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Etwas Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über das Püree streuen.
Tipp
Wunderbar aromatisch zu Lamm und Rind!