Als Szenetreff und führende Adresse für Weißbierbraukunst erweist sich Die Weisse in der Rupertgasse: 1901 gegründet und seit 1987 im Besitz der Familie Gmachl, verbindet sie Wirtshaustradition samt Zirbenstube und Gastgarten mit dem kultigen Sudwerk, wo im Ambiente moderner Industriearchitektur gleich neben der Schaubrauerei eine der angesagtesten Bars von Salzburg regelmäßig zu Live-Musik lädt.