Erwin Buchinger und sein Geheimrezept:
Für WOMAN kochte der Minister Coq au vin
© Bild: WOMAN/Froese
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Zutaten für 4 Personen
1 Huhn
40 g Speck, 20 g Butter, 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Schalotten
250 g Eierschwammerln
1 Lorbeerblatt, 2 Bund Petersilie, Thymian (nach Belieben), Mehl zum Bestäuben, Saft einer Zitrone, 1/2 l Rotwein (Blauer Zweigelt)
Als Beilage eignen sich Rosmarinkartoffeln.
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