Halloween ist auch die Zeit des Kürbis:
Schaurige Laternen und herrliche Rezepte
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Zubereitung
Kürbis, Zucchini, Karotten u. Kartoffeln schälen, ausputzen und in kleine Würfelchen schneiden. Kartoffelwürfel, Karottenwürfel und Kürbiswürfel in 2 EL Öl anbraten, dann erst Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelchen geschnitten dazu, ca. 5 Minuten dünsten, dann die Zucchiniwürfel dazu. Mit der Brühe angießen und weitere 3-4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit der Milch verquirlen, Schnittlauchröllchen dazu und über die Gemüsemasse gießen, stocken lassen.