Halloween ist auch die Zeit des Kürbis:
Schaurige Laternen und herrliche Rezepte
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Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Den Kürbis waschen, schälen, entkernen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Kürbisstücke darin eine Viertelstunde köcheln lassen. Kürbis aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und auf einem gefetteten Blech in der Mitte des Backofens 5 Minuten trocknen lassen. Salzwasser zum Garen der Gnocchi zum Kochen bringen. Den Kürbis in der Zwischenzeit durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten.