Johanna Maier kocht richtig auf: Kalorien- arme Köstlichkeiten aus Süß- & Salzwasser
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Seeteufel auf Tomaten-Basilikum-Risotto
Zubereitung
Fischfilets würzen, mit Olivenöl bepinseln, auf einen feuerfesten Teller legen und mit Klarsichtfolie abdecken. Im Rohr bei 80 °C 20 Min. garen. Gehackte Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Reis einrühren, salzen, mit Weißwein aufgießen & einreduzieren lassen. Den Reis mit Fischfond aufgießen und unter Rühren einkochen lassen.