GUSTO.AT › Home Käse - einfach das Beste aus der Milch: Die große Käsekunde für Feinschmecker veröffentlicht am 13. 4. 2007 10/27 Pasta-Filata-Käse Pasta-Filata-Käse entstehen, wenn der gesäuerte Bruch in heißem Wasser geknetet wird. Bekanntestes Beispiel: Mozzarella.