Koch des Jahrhunderts verrät Geheimnisse:
"Bocuse in Ihrer Küche" mit 220 Rezepten
© Bild: Flammarion Verlag
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Zwiebelsuppe
2) Inzwischen ein der Länge nach halbiertes Weißbrot rösten und in Scheiben schneiden.
In eine feuerfeste Suppenterrine abwechselnd Weißbrot, geriebene Gruyère und einige Butterflocken schichten und jede Schicht mit etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die heiße Brühe darübergießen und die Terrine einige Minuten zudecken. Die oberste Schicht mit Semmelbrösel bedecken, nochmals mit ein wenig Gruyère bestreuen und für 20 Minuten ohne Deckel in den heißen Ofen schieben.