Kochen wie Donna Leon: Die besten Rezepte
gibt es nun in "Bei den Brunettis zu Gast"
© Bild: pixelio/wrw
/
Penne Rigati mit Tomaten & Speck
Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben, Zwiebeln, 1 Rosmarinzweig, Peperoncini und eine Prise Salz zugeben und mit wenig Wasser anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden, aber nicht anbrennen. Die geschälten und klein geschnittenen Tomaten zufügen und zu einer cremigen Sauce einkochen, ab und zu ein wenig Wein angießen und salzen. Während die Penne kochen, die Speckwürfel mit dem 2. Rosmarinzweig und dem Lorbeerblatt in einer Pfanne auslassen. Die Pasta abgießen, in die Tomatensauce geben, den Speck darübergießen und mit Parmesan bestreuen.