"Lauter Lieblingsdesserts" für himmlische Augenblicke und genussvolle Momente
© Bild: Andreas Fahrni/AT Verlag
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Götterspeise
2) Inzwischen die ganzen Eier, die Eigelbe und den Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen; dies dauert auch mit dem Handrührgerät 5-8 Minuten, Die Maisstärke mit der restlichen Milch (150 ml) verrühren und beifügen.
3) Die Vanillemilch nochmals aufkochen, dann die Schote entfernen. Die Milch unter Rühren zur Eicreme giessen und diese in den Topf zurückgeben. Die Creme noch einmal kurz aufkochen, bis sie zu binden beginnt. Sofort durch ein Sieb in eine Schüssel umgiessen und die Oberfläche der Creme mit Klarsichtsfolie bedecken, damit sich beim Abkühlen keine Haut bilden kann. Die Creme mindestens 1 Stunde kühl stellen.