Leckere Kost vom Freiluft-Rost: Alois Mattersberger wirft den Grill an!
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Rote-Rüben-Sauce
Zutaten:
2 Zwiebeln, 100 ml Öl, 100 ml Wasser, 100 ml Weißweinessig, 2 Rote Rüben, 2 harte Eier, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 8 EL Sauerrahm, 2 EL Topfen, 1 TL Honig, je 1 EL gehackter Dill und Schnittlauch, Salz, Pfeffer.
Zwiebeln in Öl anschwitzen. Mit Wasser und Essig ablöschen, köcheln lassen. Rote Rüben kochen, schälen und schneiden. Alles pürieren, durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.