Lieblingsrezepte zum Nachkochen von Lisl Wagner-Bacher und Johanna Maier!
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Zubereitung
Brioche entrinden, in Würfel schneiden, mit Milch beträufeln. Butter und Staubzucker mit
Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren, die Eidotter zugeben. Den passierten Topfen und den Sauerrahm
zur Dottermasse rühren und mit Briochewürfeln mischen. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unterheben.
Bild: Eigenverlag Landhaus Bacher