Mediterran kochen leicht gemacht: Eine kulinarische Reise durch die Provence
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Huhn auf Knoblauchzehen
Zutaten:
(für 4 Portionen)
1 küchenfertiges Brathuhn (ca. 1,3 kg), 40 ungeschälte Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 Karotten, 2 EL Estragon (grob gehackt), 3 Zweige Thymian (grob gehackt), 2 EL Cognac (Weinbrand), 150 ml Weißwein, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Backrohr auf 160° C vorheizen. Das Öl in einem ofenfesten Schmortopf vorsichtig erhitzen. Das Huhn innen und außen waschen, trockentupfen und innen mit Salz und Pfeffer würzen....