Mediterran kochen leicht gemacht: Eine kulinarische Reise durch die Provence
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Huhn auf Knoblauchzehen
... Das Huhn im Schmortopf rundum etwa acht Minuten anbraten. Herausnehmen und bereitstellen. Die Knoblauchzehen und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Schmortopf geben und gemeinsam mit den Kräutern etwa vier Minuten unter ständigem Rühren anschmoren. Das Huhn wieder einlegen, mit Cognac und Wein übergießen, und kräftig salzen und pfeffern. Den Deckel aufsetzen und das Huhn im vorgeheizten Rohr 90 Minuten schmoren....