Mediterrane Zutaten, deutsche Spitzenköche: Ein leckeres 3-Gänge-Menü aus "di Cuore"
© Bild: 2008 ¿di Cuore¿, UMSCHAU / Reinhard Rohner
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Mascarpone-Haselnusstorte
Eigelb und Amaretto mit 80 Gramm Zucker warm aufschlagen, die Gelatine einrühren. Eiweiß steif schlagen, 50 Gramm Zucker langsam einrieseln lassen und den Mascarpone hinzugeben. Das Eiweiß unter das Eigelb heben. Mit der Sahne und den Haselnüssen vorsichtig vermischen.