Mediterrane Zutaten, deutsche Spitzenköche: Ein leckeres 3-Gänge-Menü aus "di Cuore"
© Bild: 2008 ¿di Cuore¿, UMSCHAU / Reinhard Rohner
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Mascarpone-Haselnusstorte
In einen Tortenring von zwanzig Zentimetern Durchmesser den ersten Biskuitboden auflegen, mit Cognac und Mokka beträufeln und wieder mit der Mascarponemasse bestreichen. In gleicher Weise fortfahren, auf den obersten Biskuitboden nochmals Mascarpone geben, glatt streichen und kühl stellen. Sobald die Masse angezogen ist, wird sie oben ringsum mit geriebenen Haselnüssen garniert.
Anrichten Die Torte muss sehr kühl serviert werden.