Muffins und Cupcakes zum Verlieben: Die herzigsten Backideen für den Valentinstag
Donauwellencupcakes
1. Für die Creme 200 Milliliter Milch aufkochen. Übrige Milch, Puddingpulver und Zucker glatt rühren, in die kochende Milch einrühren, unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
2. Für den Teig Schattenmorellen gut abtropfen lassen. Die Kuvertüre auf der Küchenreibe fein reiben und mit Kakao mischen. Den Backofen auf 190 °C (Umluft 170 °C) vorheizen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts 5 bis 8 Minuten sehr cremig rühren. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und kurz unterrühren. Teig in 2 Hälften teilen. Unter eine Hälfte die Kuvertüre-Kakao-Mischung und die Milch rühren. Hellen Teig in die Herzformen verteilen, den dunklen Teig darauf geben. Beide mit einem Holzspieß ineinander marmorieren. Teig glatt streichen, Schattenmorellen darauf setzen. Im Ofen auf dem mit Backpapier belegten Rost auf der mittleren Schiene 18 bis 20 Minuten backen. Mit dem Rost aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus den Formen lösen, völlig abkühlen lassen.
3. Für die Creme Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts 5 Minuten sehr cremig rühren. Den Pudding esslöffelweise unter langsamem Rühren zugeben und glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in großen Tupfen auf die Teigherzen spritzen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Kuvertüre hacken, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kirschen waschen und trocknen. Kuvertüre mit einem Teelöffel über die Creme träufeln. Cupcakes mit Kirschen garniert servieren.