news.at- Buchtipp: Aller guten Dinge sind 3 von Carsten Drohs und Jürgen Holz
© Bild: UMSCHAU / Jürgen Holz
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Süßsaurer Gurken-Chili-Dip
1 Salatgurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
100 ml Reisessig mit 1 EL Zucker vermengen, bis der Zucker sich auflöst.
1 getr. Chilischote im Mörser zerkleinern und dazugeben 1 Prise Salz würzen und Gurkenwürfel zufügen.
Tipp: Die Gurkenwürfel vorher für ca. 5 Sekunden in kochendes Salzwasser geben und sofort in Eiswasser abschrecken. Dadurch gerinnt das Eiweiß und verschließt die Oberfläche. Die Gurkenwürfel werden dann in dem Dip nicht so matschig.