NEWS.at-Buchtipp: Echte Klassiker - feine Gerichte und Köstlichkeiten, die jeder liebt
© Bild: GU/Klaus-Maria Einwanger
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Crème Brûlée mit Vanille und Zimt
5. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Förmchen aus dem Wasser heben und die Creme vollständig auskühlen lassen.
6. Den Zucker gleichmäßig, aber nicht zu dick auf die Oberfläche der Creme streuen. Mit dem Bunsenbrenner hellbraun karamellisieren. Kurz stehen lassen, bis die Zuckerschicht kross ist.
7. Die Crème brûlée pru oder nach Geschmack und Saison mit einigen frischen Beeren, Feigen, Mangospalten, Bananenscheiben oder Orangenfilets servieren.