NEWS.at-Buchtipp: Genussvoll um die Welt -Raffiniertes Reisekochbuch für alle Sinne
© Bild: Verlagsgruppe Styria/Andrea Farthofer
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Kürbissalat Air New Zealand
Zutaten für 4 Personen:
Für den Salat: 600 g Hokkaido- Kürbisfleisch, 50 g Schinkenspeck, 10 g Butter, 1/8 l Weißwein, 500 g säuerliche Äpfel, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Tl getrocknete Chili- Schoten; Dazu passen: 1 Handvoll Basilikumblätter, 50 g Schafkäse; Für die Blätterteigstangen: 1/2 Pkg. Blätterteig, 1 Dotter, 2 EL Schlagobers, Meersalz
1) Kürbis entkernen und Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Speck in einer großen Pfanne kross anbraten und herausnehmen. Butter und Kürbis in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln. Mit Weißwein aufgießen.