news.at-Buchtipp: Inspiration - Perfektes Menü an einem perfekt gedeckten Tisch
© Bild: UMSCHAU / Christian Schneider
/
Gebratenes Forellenfilet auf Röstgemüse & Kartoffelnudeln
Kartoffelnudeln: Die warmen Kartoffeln durch die Passiermühle drehen und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Daraus auf einem bemehlten Brett eine Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Die Teigstücke zu Schupfnudeln formen, in reichlich siedendem Wasser etwa 2 Minuten kochen, abseihen, abschrecken. Dann in Butter unter ständigem Schwingen der Pfanne leicht bräunen.