news.at-Buchtipp: "Marokkanisch kochen" - Die würzigen Aromen afrikanischer Küche
© Bild: 2008 "Marokkanisch kochen", UMSCHAU/Reavell
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Fisch in aromatischer Sauce
Den Fisch mit kalten Wasser waschen und trocken tupfen, Innen und außen mit ½ TL Salz bestreuen. Kartoffeln und Tomaten mit dem restlichen Salz und etwa 1 TL der Chermoula-Sauce vermischen. Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen. Den Fisch innen und außen mit der restlichen Chermoula-Sauce bestreichen und auf die Kartoffeln legen. Die Tomaten, Paprikas und Chilis um und auf dem Fisch verteilen. Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen (180 °C, Gas Stufe 4) 3049 Min. braten, dabei mit dem Sud zweimal übergießen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.