news.at-Buchtipp: NIGELLA EXPRESS von Bestsellerautorin Nigella Lawson
© Bild: Dorling Kindersley Verlag
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Lachs auf schwedische Art
3) Die Form auf den Herd stellen, das Wasser aufkochen, dann bei schwacher Hitze, mit
Alufolie zugedeckt, 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4) Die Form vom Herd nehmen; den Lachs wenden. Es macht nichts, wenn seine Haut
dabei verletzt wird, sie wird später entfernt. Den Fisch mit Back- oder Pergamentpapier bedecken und im Sud abkühlen lassen das dauert eine Weile, deshalb den Fisch morgens garen, wenn Sie ihn abends essen wollen, am Vorabend, wenn er als Mittagessen gedacht ist.
5) Sobald der Sud kalt ist, ist der Fisch perfekt gegart, supersaftig und sehr zart.