NEWS: Christina Schabus und Ihre besten Rezepte für stimmungsvolles Weihnachten
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Zubereitung
Semmeln in dünne Scheiben schneiden, in Milch einweichen, ausdrücken und in Butter andünsten. Maroni klein schneiden und mit Eiern, Salz, Semmeln und Leber vermengen. Gans salzen, mit der Masse füllen und zunähen. Rundum mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß würzen. Eine große Bratenpfanne etwa einen Finger hoch mit Wasser füllen, Gans mit der Brust nach unten einlegen und im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C Farbe nehmen lassen. Serviettenknödel.