Noch mehr Haubenküche zum Beisl-Preis:
Die Fortsetzung des Kochbuch-Bestsellers
© Bild: Hotel & Restaurant Schloss Prielau
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Zubereitung
Die Hühnerbrüste und keulen waschen und trockentupfen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in vier Teile schneiden. Die Champignons waschen, vom Stiel befreien und halbieren, Knoblauchzehen schälen.
Öl in einen Topf geben. Die Hühnerstücke salzen und pfeffern und auf der Hautseite von allen Seiten anbraten Den Speck im Topf kurz auslassen, die Schalotten, den Knoblauch und die Champignons zugeben und kurz rösten. Die Hühnerkeulen wider zugeben und mit Bier auffüllen. Die Kräuter zugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen.