Star-Awarded Cuisine für die heimische Herdplatte: "Sterneküche" von Toni Mörwald
© Bild: Umschau Verlag
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Soufflierte Topfenpalatschinken
Palatschinken. Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz einen glatten Teig herstellen. In etwas Butter 8 Palatschinken backen.
Fülle. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Topfen passieren und mit allen
Zutaten, ausser dem Obers, verrühren. Nun das Obers schlagen und unterheben. Die Fülle auf die Palatschinken streichen und die Palatschinken aufrollen. Auf einem gefetteten Backblech im Backofen circa 10 Minuten backen.
Anrichten. Je 2 Palatschinken mit frischen Früchten servieren.