Tischlein deck dich! Feine Brunch-Rezepte:
Martina Willman und ihr leichtes Frühstück
© Bild: Woman/Lehmann
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Zubereitung:
Den Fenchel waschen und putzen, danach in 1 cm breite Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, dann den Fenchel dazugeben und darin langsam goldgelb braten. Kurz bevor der Fenchel fertig ist, etwas frischen Thymian und die geschälte und gehackte Knoblauchzehe beigeben. Mit Salz abschmecken. In einer weiteren beschichteten Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen, die Eier beigeben, würzen und die Eierspeis langsam fertig braten lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Räucherlachs und Kresse garnieren, heiß servieren!