Vom Maischerl bis zum feinen Reindling:
Das neue Standardwerk - "Kärntner Küche"
© Bild: Verlag Carinthia
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Mediterranes Gemüse dazu anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.
Für das mediterrane Gemüse Melanzani in kleine Würfel schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann mit Küchenkrepp abtrocknen. Erdäpfel und Zucchini in gleichgroße Würfel schneiden. Vom Stangensellerie am dickeren Stielende die Haut abziehen und Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfelig schneiden. Paradeiser vierteln, entkernen du im Mixer pürieren.