Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO/Stefan Liewehr
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Zander auf Kürbiskraut
2) Kürbis grob raspeln, salzen und ziehen lassen.
3) Zwiebel schälen und fein schneiden. Zwiebel in Butter anlaufen lassen. Paprikapulver und Paradeismark zugeben und durchrühren. Kürbis ausdrücken und zugeben. Wein zugießen und einkochen lassen. Suppe zugießen und einkochen lassen Vorsicht, der Kürbis wird sehr schnell weich.
4) Rahm mit Mehl glatt rühren, Kürbiskraut damit binden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
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