Winzer der Woche: Gerhard Wohlmuth (x2) - Sausaler Platzhirsch nun im Gamlitzer Revier
© Bild: Weingut Wohlmuth
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In jeder Phase der Vinifikation ist ein möglichst schonender Umgang mit dem Lesegut selbstverständlich. Die Classic-Weine gären und reifen in Edelstahl. Im Bukett zeichnen sich diese eher jung zu trinkende Weine durch eine reintönige, frische Frucht aus. Bei den übrigen Weißweinen wird der Grundwein in etwa 10 bis 25 Prozent französischer Eiche (Barriques) vergoren. Die Elite-Weine werden zu 100 Prozent in französischer Eiche vergoren.