WOMAN hat 3 Gänge mit 6 Hauben zum Fest:
Starkoch Toni Mörwalds Weihnachtsmenü
© Bild: Herbert Lehmann
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Medaillons vom Wildsaibling
Zubereitung: Kräuterbad: Öl mit Salz, Kräutern vermengen, Saibling einlegen, bei 100° 7 Min. warm stellen. Paprika-Creme: Zutaten klein schneiden, anschwitzen, mit Wein löschen, mit Obers aufgießen. Zuletzt pürieren. Pommes: Kartoffeln würfelig schneiden, in heißem Öl backen, salzen. Zusammen servieren.