WOMAN eröffnet die Jagdsaison: Wild(e) Leidenschaft & sympathisches Kocherlebnis
© Bild: Verlag Tre Torri
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Wildschweinrollbraten
2) Brust einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. In einem Bräter mit restlichem Olivenöl gut anbraten, mehrmals wenden. Bei 175 °C 2 Std. garen. Zwiebeln grob schneiden, nach 1 Std. zum Fleisch geben. Hitze auf 150° reduzieren. Fleisch herausnehmen, Bratensatz mit Wildfond löschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: mit Kartoffelpüree oder Bandnudeln servieren.