WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
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Gefüllter Wildenten-Knödel
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Reste vom Geflügel-Sonntagsbraten, 200 g fertige Serviettenknödel, 100 g Geflügelbrust, 90 ml Obers, Salz, Petersilie
Die kalte Geflügelbrust mit dem eiskalten Obers zu einer Farce mixen (Moulinette). Einen großen Suppenschöpfer mit Klarsichtfolie auslegen, eine dünne Schnitte vom Knödel einlegen, mit den klein geschnittenen Bratenresten und der Farce füllen. MIt einer Knödelschnitte abdecken, verschließen. Über Dampf 15 Min. garen.