WOMAN: Wini Brugger & asiatische Träume: Exotische Rezeptideen für die Silvesterparty
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Zubereitung
Halbierte Auberginen mit Öl und Salz bei 180 °C 20 Min. backen. Fruchtfleisch ausschaben, hacken und zurückgeben. Zander knusprig braten. Mit Zwiebeln und Sternfrucht servieren.
Sauce: Zutaten im Mörser zur Paste reiben und in 1 EL Öl einige Min. braten. Etwas Palmzucker und 3 EL Wasser zugeben, reduzieren lassen. Fischsauce beigeben und wieder reduzieren lassen.