Herzhafte Gulasch-Variationen von GUSTO:
Deftige Rezepte für die kalte Jahreszeit
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
/
Hokkaido-Gulasch mit Lammkoteletts
4 Portionen, Zubereitung ca. 1 Stunde: 8 Lammkoteletts (je 6070 g), 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl; Gulasch: 700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt), je 1⁄2 roter und grüner Paprika, 100 g rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 40 g Räucherspeck, 1 EL Schweineschmalz (oder 6 EL Öl), 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1,5 l Suppe (Gemüse- oder Rindsuppe), 1 EL Sauerrahm, 1 EL glattes Mehl, Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlener Kümmel, Muskat, Olivenöl
1) Koteletts zuputzen. Knoblauch schälen, fein schneiden, mit dem Öl verrühren. Fleisch damit einreiben.