GUSTO.AT › Kochschule Artischockenböden veröffentlicht am 24. 1. 2014 © Bild: gusto.at 1/7 Artischockenböden Den Stiel unmittelbar unter dem Blütenkopf abbrechen, damit alle Fasern entfernt werden, dann den Boden mit einem scharfen Messer flach schneiden.