Gold, das sich jeder leisten kann: Der Weihnachtskarpfen gehört zum Fest.
© Bild: Dieter Brasch
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Der Weihnachtsfisch
Das traditionellste Weihnachtsessen zwischen Böhmen und Wien ist der gebackene Karpfen mit Erdäpfelsalat. Was anderes kommt nicht infrage, sagt auch die Fischbäuerin Margit Kainz aus Waidhofen an der Thaya. Sie bäckt den Fisch in Hufeisenform, quer in Koteletts geschnitten. Während also der Abend des 24. Dezembers dem gebackenen Fisch vorbehalten ist, kommt bereits zu Mittag eine weitere Spezialität auf den Tisch, die Fischbeuschelsuppe.