Jäger, Fleischer, Wirte. Rund um den Hochschwab wird scharf geschossen.
© Bild: Dieter Brasch
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Die Gams. Edles Wild
Küchenchef Jürgen Schneider hat für uns einen Gamsschlägel gebraten. Das Fleisch der Gams hat einen kräftigen Wildgeschmack, ist total mager und feinfaserig. Rosa am Knochen gebraten bleibt es saftig und schmeckt so am besten.