Mediterranes Flair, Weine von Welt und echte Tiroler Knödel. Das hat nur Südtirol.
© Bild: Ferdinand Neumüller
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Knödel-Geheimnisse
Bestseller unter den vielen Kreationen ist der traditionelle Speckknödel mit Krautsalat. Das Rezept dafür will er nicht verraten, stattdessen lässt er uns wissen: Das Schlimmste ist, wennst sparst. Das gilt für die Eier, sie machen die Masse locker, wie für den Speck.