Reise zu den besten Häusern am Zeller See GUSTO entführt Sie zu den Highlights
© Bild: Schloss Prielau
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Der Koch als Parfumeur
Er setzt die zerkleinerten Aromaträger in hochprozentigem Alkohol an und lässt sie bis zu mehrere Wochen auslaugen, bevor er sie destilliert. Serviert werden die Düfte im Zuge des Menüs, wobei je ein Gericht im Zeichen eines Aromas steht. Wenn man das Aroma vorher riecht, wird das Geschmacksempfinden verstärkt, ist er überzeugt.