Viel Wasser, viel Fisch
Die Waldheimat und das Joglland sind reich an klarem Quellwasser. Hier findet man häufiger als anderswo einen oder mehrere Fischteiche neben jedem Gasthaus. Zum Beispiel beim Kulmer in Birkfeld. In den 1960er Jahren hat der Vater die ersten Forellenteiche angelegt. Während sich die gemütliche Gaststube nur wenig verändert hat, ist die Fischverarbeitung zu einer der größten des Landes angewachsen.